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アンリオ ﾌﾞﾘｭﾄ･ｽｰｳﾞﾗﾝ ＮＶ 年 ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ￥８９００
スーヴェランはアンリオの顔です。それだけに非常に重要なシャンパーニュだと考えられています セラーマスターの
ローラン・フレネさんが言う通り、同じ価格帯の他のシャンパーニュとは 格が違う ブリュット・スーヴェラン。
シャンパーニュ好きに必要不可欠な存在と言われる、『至高（スーヴェラン』の名前通りハレの日を飾る1本です。
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マドンヌ ブラン ボージョレ・ヴィラージ ２０１４年 AOCﾎﾞｰｼﾞｮﾚ ￥４６００
品種･シャルドネ 心地よいオークのタッチと白桃、白い花の香り。花崗岩の土壌に由来する凝縮したアプリコットの
素晴らしい味わいが特徴です。美しいバランスと、良い複雑さが感じられるでしょう。ワインが持つしっかりとした
構造や複雑なアロマを存分に楽しむため、12–14℃での温度が美味しいです。 全体の２％しか作られない白ワイン |
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サンセール ロワール地方 ﾃﾞｭ･ﾉｾﾞ 2017年 ￥４８００
サンセールはフランスの真ん中よりチョイ上に位置するあたりの小高い丘の上に有ります シリル氏の母である
マリー エレーヌ夫人は ラ ロマネ コンティのヴィレーヌ氏の妹で、彼は甥にあたります。 畑は貝殻や火打石を多く含む土壌です。 酵母はこの土地の野生酵母を培養してワインに不要な圧力をかけずに 0.0002ミリ以上の不純物を
取り除くフィルターを開発し、、出来る限り果実味をそのまま生かした造りを行っています。 |
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ｼｬﾄｰデ フジェール ｸﾛ･ﾓﾝﾃｽｷｭｰ グラーブ地区 201２年 ￥５８００
ソーヴィニヨン・ブラン７０％にセミヨン３０％から造られる 複雑に美味しい白ワイン
今年の暑い夏を、ひと夏越したら 古酒の雰囲気漂う香り 美味しいグランクリュワインに 変化？
赤ワインに合うだろうと思うお料理にもぴったりと寄り添って マッチングしてしまう 不思議なワインです |
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ドメーヌ・シャブリ ドメーヌ ウィリアム フェーブル 201６年 AOCｼｬﾌﾞﾘ ￥６０００
キンメリジャンの石灰と粘土質の混じった土壌。みずみずしい果実味とフレッシュでキレの良い酸味を生かすために
樽熟成は少なめにしてあります 合う料理は 生牡蠣を筆頭に魚介のマリネ、小エビのフリット等で
クリーンでミネラル感のある味わいは シャブリ本来の味わいの特徴を 表現したお手本のようなワイン |
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ｼｬﾄｰ ラランド･ドーヴィヨン メドック 2008年 ￥５２００
この蔵は、飲み頃に成るまで寝かせた古酒を、ごく限られた一部の顧客のみに販売しています、
今回今年の２月にシャトーから蔵出しされました。メルロ６０％ＣＳ４０％ 機械で収穫・ 手作業で選果、
半分は新樽で１２ヶ月熟成・ シャトーで１０年間静かに熟成された０８年はしなやかで バランスとれた味わいです |
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ｼｬﾄｰ・ド・ルペロン ﾌﾛﾝｻｯｸ村から北に10Km Verac村 ２０１０年 ￥５６００
メルロー60% ＣＳ30% ＣＦ10% フロンサックから北に10kmのヴエラック村、フロンサックと似た土壌から
樹齢28年の成熟樹から生まれ、温度管理のもとオーク樽で１８ｹ月熟成される 深みのあるダークレッドに
赤い果物と樽の香りとが折り重なって感じる のが魅力的な特徴かな と思います。 全量15000本 |
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レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル ポイヤック産 ２０１４年 ￥１３８００
ヴィンテージによって変動しますが、通常、カベルネ・ソーヴィニョン40％、メルロ50％、カベルネ・フラン10％の割合で
ブレンドされ、深みのあるルビーの赤い色、、わくわくするようなブラックカラントの柔らかな果実の香りを持ち
優美タンニンを持ち合わせ、余韻は長く深み滑らかでのたたえています、 テラ・ヴィティス（環境保護や自然との
共存を厳しく定めた自然農法栽培）を実践し、殺虫剤や農薬を散布するのではなく、草の低い生命力を維持して、
土壌の生命力を促し、また、除葉と慎重な選別によりブドウの収量を下げて、最高の状態を維持してます。 |
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ｼｬﾄｰ・マルテ レゼルヴ・ド・ファミーユ Ｄｒルイ・ミジャヴィル ２０１4年 ￥７５００
赤い果実で よく馴染み調和のとれた味わいのワインです。収穫は手摘みで小さいかごで運搬沁ます。
1日４回軽くかき回しています。１００％フランス産の新樽で１８ヶ月以上熟成・卵白で清澄しごく軽くフィルターを
かけています。 シャトーマルテはサンテミリオンから２５ｋｍ美しいサント・ファア・グランド゜村の高台の斜面に位置する
シャトーです。彼はペトリュウスを筆頭にサンテミリオンの格付けシャトーと同様に最新の注意を払って造られています
いまだに、彼の手がけたワイン達はロバート・パーカーの評価を拒み続けています。 |
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ｼｬﾄｰ サミオン ﾗﾗﾝﾄﾞ･ﾎﾟﾑﾛｰﾙ ２０１２年 ￥８９００
ラランド・ド・ポムロールの中で最も高い場所に位置し，わずか0.8haのシャトーで、ペトリュスと同じ粘土質土壌から
3,600本しか造られないため，1本のワインを造るのに約1．4本のブドウ樹が使われている。 ブドウは手摘みで収穫後
新樽比率15%で18ヶ月熟成。6回の澱引きの後アッサンブラージュを行い，濾過後に瓶詰めされる、 企業秘密であるため公表されていないが， 熟成にはペトリュスの醸造に用いられたバリックが使用されていると想像される、
これぞペトリュス醸造長の造るプライヴェート・ペトリュスと呼べる究極のワインかな？ 味わいコメントは、
深いガーネット色の輝くローブ。ヒヤシンスやチェリー，木イチゴなどを思わせる複雑でとても個性的な香り。絹のように豊満で，心地良いタンニンに支えられた力強い味わい。そして，とても良く調和の取れたフィニッシュがある。 |
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オークセイ・デュレス ｺｰﾄﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ ２００８年 ￥１１５００
しっとりとした熟成感の出たバックヴィンテージ 凛としたミネラルを伴う、しっとりとした熟成感を
堪能することができます。若いうちは硬く閉じていますが、10年以上の熟成を経て、その真価を発揮しています！
品種：ピノ・ノワール100％ 赤・ミディアムフルボディ |
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ジュブレ・シャンベルタン 1級畑のシャンポー ク－ドレ・ビゾ ２００６年 ￥１３８００
ボーヌを本拠地にする小さな造り手ながら、ヴォーヌ・ロマネを中心に名立たる畑を所有しており、近年注目度を
上げるジャクリーン・クードレ・ビゾ。ジャン・イヴ・ビゾから貴重な畑を分割相続したものの 生産量は極めて少なく
入手は困難。ジュヴレ・シャンベルタン村北側斜面のレ・シャンポーは、赤い果実の香りが鮮やかで、力強い
肉付きと余韻の複雑なスパイス感が魅力的。良年2006年は練れた果実味と程よい酸が絶妙に調和し、
エレガントな印象。続けて複雑な余韻が長く広がるスタイリッシュな仕上がりです。 |
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