２００２／０４／１４ 　Paris
みなさま、こんにちは。

パリはここのところ寒い日が続いています・・・
毎朝４℃とか６℃で、午後は上がっても１４℃ほど。冬に逆戻りです。
皮のコートに手袋姿も珍しくありません。
よく言われることですが、本当に衣替えの必要のない国なんだぁ・・・と感じました。

さて、先週末催されたワインサロンへ出かけてきたので、ちょっとご報告を。
”９eme  SALON  DES  VINS  DES  VIGNERONS 
INDEPENDANTS  DE  PARIS”
ESPACE  CHAMPERRET   12-15/04/2002

このサロンは年二回、春と秋に行われます。
春は５００ほどの生産者。秋は１０００以上の生産者がブースを構えます。

今回訪ねたなかで、興味深い生産者をご紹介します。

CHAMPAGNE  Stephane  COQUILLETTE  <CHOUILLY>
Cuvee  LD '97   ピノ・ノワール７０％・シャルドネ３０％
シャンパンです。
春先のお花見シャンパンから夏にかけてお飲みになる機会も多いと思います。
色は淡い麦藁色。気泡は細かく、見た目からしなやかさを想像させます。
香りはシャンパーニュ（＝白い大地）の土壌、石灰岩を感じます。
硫黄のようなスモーキーな印象。
クルリとグラスをゆっくりと回すと、今度は葡萄のフレッシュさと
果実味の濃縮した香りがでてきます。

さすがにピノ・ノワールが多いだけ合って厚みのある味わい。
余韻の長さと強さは葡萄から来るのでしょう。
ちょっと重めの、クリーム系のソースを使ったお料理に合いそうです。
このメゾンはノン・ヴィンテージも同じセパージュ（葡萄の比率）で造っています。

MAS  DE  DAUMAS  GASSAC  rouge 
(VINS  DE  PAYS  DE  L'HERAUT)

９８年：色は濃く、黒に近い赤。トースト香、なめし革や熟成した野禽類の香りが中心。
ブラックオリーブ、カシスリキュール、ジュニパー・ベリーなどのスパイスの香りも。
味わいには若々しいボリューム、豊かなタンニンが驚くほどシルキー、飲み込んだ後
穏やかな酸を味わうことが出来る。
南の太陽を沢山浴びていることを思わせる。まだまだ若いワインだが、ボリューム感と
果実味のバランスが取れており、既に飲み始められるワイン。

ジュージューッ！っと焼き色を付けて、レアに焼いたお肉と相性の良さそうなワインです。
これからの季節、バーベキューやピクニックのお供に如何でしょうか？　
　
８６年：色合いはうっすらとレンガ色がかった深みのある赤。
熟したイチジク、ドライフルーツのプラム、とろりとした甘やかな香りが印象的。
グラスを回すと、青い芝生の香りも感じられる。
味わいは、粘性があり、きめ細やかなタンニン。
余韻にも温かみのあるワインで、将来性もある。５年後が楽しみ。
大いに複雑性を思わせるワインだが、この期間のために運んできたワインのようで。。
澱が舞いに舞っていたことが、とても残念でした。　

私は、会期中２日間行ったのですがものすごい混雑でした。
このようなサロンが開かれるとき、大体メトロに広告が出ていたりするのですが
今回はまったく目にしませんでした。
それなのに〜人、人、人！！
みんな、ワインの香りに誘われてくるのでしょうね〜（笑）

特に週末の朝。１０時から始まるのに、
１０時１０分には台車に１０箱ほど積み上げて出てくるではありませんか〜！
私のちいさなキャスターなんて可愛いものです。
私が購入したお気に入りワインは、前回秋の展示会でも気に入っていたミュスカデです。
友人が去年の収穫を手伝ったこともあって、２００１年のシュール・リーを購入。
DOMAINE  R.  DE  LA  GRANGE  というドメーヌでレミーさんと
奥さんのベティーさんはいつも温かく迎えてくれます。

いろいろティスティングさせ頂いていたところ、旦那様がサンドイッチ片手に登場。
お昼時は、サンドイッチを片手にお隣さんやお向かいさんとお互いのワインを交換しながら
オシャベリしています。展示会場にはサンドイッチ屋さんしかないので、
みんな簡単 に済ませています。
朝から晩まで働いて、サンドイッチとワインだけでは可哀想ですね。

そこで、”和食のお弁当”をレミー夫妻にプレゼントしてあげようと、思いつき

レミー夫妻

早朝からひじきと高野豆腐、ちらし寿司を作っていきました。
とくに、ちらし寿司の酢飯を気に入っていただけたようでした。
ミュスカデに合わせたようです。
なかでも、具の端に添えた紅生姜が興味深かったようです（*^_^*）

今回のサロンはワインだけではなく、”和食のお弁当”というアイテムで
ひと味違った印象になりました。
是非、いらっしゃいと仰っていただいたので、夏ごろに行こうと思います。

それでは、またお便りさせていただきます。
みなさまお身体に気を付けてお過ごし下さいませ・・・

田中雅子
つづく
モンサンミッシェルに行って来ました おみやげ物屋
ベルサイユ宮殿
ビストロ　わいん亭
東京都渋谷区円山町　６−３ー１０２
Tel 　03-３４６３−６０６１
ブルゴーニュ9/22 ピノノアール10/01 アゥ゛ニニョン10/05 アルル10/07
シャンパーニュ09/02 アルザス09/05 ナンシー09/07 ムスカデ09/12
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勝手にコメント マダムのお稽古 2001/09/17