ブルゴーニャュの畑から 2002年08月01日
ボルドー。わいん亭の皆様、おはようございます。
私は 先月 ７月２７日より ブルゴーニュの ドメーヌ回りを始めています
試飲のワインは 瓶からでなく ほとんど樽から スポイトで
飲むワインばかりです ２０００年、２００１年物を味わっています。
このリヨンのホテルは一応パソコンアクセスできました。
いろいろ、詳しいことをお送りしたいのですが、
かなりハードなので疲れ果てています。
ジュブシャンにいる間に少しずつまとめておきたいと思います。
７月３０日
今日も、五軒回りました。アルマン・ジョフロワ（ジュブシャン）は
日本で試飲したときより、数段良いワイン
に感じました。
始めは取っつきにくい感じの人だったけど、最後は満面の笑みで
見送ってくれてとても楽
しかった。
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| ジョフロワ |
とにかく葡萄を大事にしていると伝わってくる生産者で
当店との、取引のある作り手は、
葡萄と土壌重視＝テロワールという信念を感じさせます。
今日の最終は、ジャイエ・ジル。
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| Jayer Gille |
敢えて、”新樽発酵・新樽熟成をする利点とは？”と質問。
樽がたくさん呼吸できるため。色、コシ、木の香りを引き出す為に使う。
１９７７年から新樽１００％に向けて動き始め、１９８５年には切り替えることが
出来た。多くの人々が、”素晴らしい”と賛同してくれた。
と、自信満々に話してくれました。
私の感じとしては 飲み手の欲しているワインとは、時代に逆行している新樽神話を
これだけまっすぐな信念で行っていることに、情熱を感じました。
又、今でも 樽たるの ワインが 好きな方が 多く居ることも 感じました。
ティスティング後、テラスでニュイ・サン・ジョルジュ レ・ダモード を振る舞ってくれました。
美味しかった〜、２０００年です。
２００１年は２０００年よりタンニンが強く、長熟になるだろう、と話してくれました。
７月３１日
さて、今日は１日５件のスケジュールに体が慣れてきたのか（？）昨日、一昨日より
元気に回れました。 原因はもう一つ。 日、月、火と酷暑だったので、
カーブとの出入りの際の温度差が体を疲れさせていたと思います。
今日は曇り空で気温も上がらなかったので、いくらか元気。
森さんは明日、ウィーンでガイヤと待ち合わせてイタリアにはいるそうです。
８日間滞在後、スペインでイベリコ豚と野山を走り回るそうです。
さて、今日のメイン！メオ・カミュゼ。
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| Meo Camuzet |
アンリ・ジャイエの後継者として注目を浴びる彼ですが・・・？
ワインは２０００年のクロ・ヴージョが一番良かった。
詳しいコメントはまた、パリに帰ってから一生懸命まとめます。
田中 雅子
７／２８から８／５の間 おじゃました 各ドメーヌの方々です
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ビストロ わいん亭
東京都渋谷区円山町 ６−３ー１０２
Tel
03-３４６３−６０６１
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